韓國人過年很重儀式感，祭祀、食物都是
大年初一，韓國人家家戶戶都要吃年糕湯
很少有餐廳賣傳統年糕湯，大叔推薦一家
但它其實不是賣年糕的！是豬腳店！
而且是家名店！大叔覺得這裡的年糕湯最棒

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大年初一吃碗熱氣騰騰的年糕湯
主要是年糕湯有著「成長的祝福」
韓國人把象徵長壽的年糕，切成圓片狀
就像古銅幣一樣，希望吃下去能財運旺盛
此外，白色的年糕就像張白紙
吃下去能把過去不好的事都忘掉
白的開始＝新的開始

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首爾還是有幾家吃得到傳統年糕的餐廳
傳統年糕湯都很清淡
加上大叔平常並沒有特別愛年糕
就很少去嚐試了
但「滿足五香豬腳」的年糕湯
是大叔少數可以喀光光的傳統年糕湯
我覺得原因有二：
1.有加餃子2.湯有肉味

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滿足五香豬腳的年糕湯
是「點不到的」「點不到的」「點不到的」
因為這是你點豬腳餐，老闆才會附贈的
它的湯和傳統年糕湯，有點像又不太像
像的是，年糕的確是片狀的
而且湯很清爽，有蛋白、蛋花、蔥
不像的是，湯裡還有餃子、湯頭有肉味
「滿足五香豬腳」的年糕
其實比其他地方年糕再偏軟一點
但還是很有咬勁
有可能是在湯裡再多煮一下，外皮變更軟了
也因為有加了餃子（豬肉餡）
年糕湯，變成湯餃年糕湯
所以也讓湯頭更有肉味（餃子的內餡）
所以，每桌湯都一定喝光光

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講到餃子
別以為年糕湯加餃子，是「加料」吃法
其實，韓國最傳統的年糕湯，是有餃子的
早期高麗朝受到中國元朝「獵鷹」的習俗
高麗人會訓練老鷹，去捉野雞
然後再把野雞肉去煮成年糕湯、餃子湯
當時就有把餃子放進年糕湯裡一起吃的習慣
後來不獵鷹了、沒有野雞肉
一般家庭就會用普通雞肉來做年糕湯
現在大部份傳統年糕湯會有清水來煮
但有些店家會用牛骨去熬，像雪濃湯一樣
再年輕一點的店
會加入很多辣椒粉、調味料、大量起司
也就是大家比較喜歡的現代辣年糕湯

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你在韓國吃過傳統年糕湯嗎？
喜歡哪一家？
滿足豬腳的年糕湯你有吃過嗎？
有沒有把湯喝光光？
然後再向老闆要加湯？
一般來說，是沒有再加湯的喔！
還是你有成功加過？？

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